Ο Άγιος Φανούριος και η ευλογημένη παράδοση της Φανουρόπιτας
Του Κυριάκου Διαμαντόπουλου – ΙΕΡΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ
Ο Άγιος Φανούριος, ο νεοφανής μάρτυρας της Εκκλησίας μας, τιμάται κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου, ημέρα που η Ορθόδοξη Εκκλησία εορτάζει την εύρεση της εικόνας του στη Ρόδο τον 14ο αιώνα. Από τότε μέχρι σήμερα, ο Άγιος Φανούριος θεωρείται θαυματουργός και ιδιαίτερα αγαπητός στους πιστούς, οι οποίοι τον επικαλούνται για να «φανερώσει» χαμένα αντικείμενα, αλλά και πιο ουσιαστικά, για να φωτίσει δρόμους ζωής και να δώσει λύσεις σε δυσκολίες.
Η Φανουρόπιτα και η παράδοση της Εκκλησίας
Η ευλογημένη συνήθεια της Φανουρόπιτας είναι συνδεδεμένη με την ευλάβεια των χριστιανών προς τον Άγιο. Η πίτα φτιάχνεται κυρίως την παραμονή ή την ημέρα της εορτής του, στις 26 ή 27 Αυγούστου, αλλά και όποτε οι πιστοί ζητούν τη βοήθειά του σε προσωπικές υποθέσεις.
Η παράδοση αναφέρει ότι η Φανουρόπιτα γίνεται «εις μνήμην της μητρός του Αγίου», για την οποία προσευχόμαστε να συγχωρηθεί, καθώς η ζωή της δεν ήταν σύμφωνη με το θέλημα του Θεού. Έτσι, η πίτα δεν είναι απλώς ένα έθιμο, αλλά μια πράξη αγάπης και ελεημοσύνης, καθώς μοιράζεται σε φίλους, συγγενείς και γείτονες.
Τα υλικά και ο συμβολισμός
Συνήθως η Φανουρόπιτα παρασκευάζεται με 7 ή 9 υλικά, αριθμοί που έχουν ιδιαίτερο συμβολισμό στην Ορθόδοξη παράδοση (7 = τα Μυστήρια της Εκκλησίας, 9 = τα αγγελικά τάγματα). Τα υλικά είναι απλά και νηστίσιμα, όπως αλεύρι, λάδι, ζάχαρη, πορτοκάλι, κανέλα, καρύδια ή σταφίδες, και η απλότητά τους υπογραμμίζει την ταπεινότητα και την ευλάβεια.
Ο συμβολισμός της Φανουρόπιτας είναι διπλός:
- Ευχαριστία στον Άγιο Φανούριο για τις πρεσβείες και τη βοήθειά του.
- Μνημόνευση και προσευχή για τη μητέρα του Αγίου και γενικότερα για τις ψυχές των κεκοιμημένων.
Ένα έθιμο που ενώνει
Η Φανουρόπιτα δεν είναι μόνο μια γλυκιά συνταγή· είναι μια ζωντανή πράξη πίστης και κοινωνίας, που συνδέει τους πιστούς με τον Άγιο, με την Εκκλησία και με τον πλησίον. Κάθε φορά που μοιράζεται, γίνεται αφορμή για ευλογία, χαρά και πνευματική οικοδομή.
Ας τιμήσουμε, λοιπόν, τον Άγιο Φανούριο με καθαρή καρδιά, εμπιστοσύνη στις πρεσβείες του και συμμετοχή σε αυτήν την ευλογημένη παράδοση.
Δύο συνταγές με 7 και 9 υλικά
Φανουρόπιτα με 7 υλικά
Υλικά
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι σόδα (διαλυμένη μέσα στο χυμό)
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ ποτήρι σταφίδες ή καρύδια (προαιρετικά, αλλά για να συμπληρωθούν τα 7)
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού με τη διαλυμένη σόδα και την κανέλα.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες (ή καρύδια) και ανακατεύουμε απαλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί.
- Ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Φανουρόπιτα με 9 υλικά
Υλικά
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι σόδα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι κανέλα
- ½ ποτήρι σταφίδες
- 3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
- Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού.
- Σε μπολ ανακατεύουμε λάδι και ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το χυμό με τη σόδα, το ξύσμα και την κανέλα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε απαλά.
- Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά.
