Απλή και Νόστιμη Καρυδόπιτα για τις Ευλογημένες Μέρες της Νηστείας
Στην πορεία της Εκκλησιαστικής μας ζωής, οι περίοδοι νηστείας αποτελούν ευκαιρία πνευματικής ανανέωσης, εγκράτειας και προσευχής. Στο πλαίσιο αυτό, η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική της παράδοσής μας, έχουν εμπνεύσει απλές, νηστίσιμες αλλά και γευστικές συνταγές που στηρίζουν τον πιστό στην πορεία του.
Η αλάδωτη καρυδόπιτα που μοιραζόμαστε μαζί σας σήμερα, με τα αρώματα του φρέσκου πορτοκαλιού και των γλυκών σταφίδων, μας θυμίζει τη γλύκα της πίστης και της παράδοσης, προσφέροντας μια γλυκιά ανάπαυλα στην αυστηρή νηστεία.
Ευχόμαστε να σας συνοδεύσει με νοστιμιά και ευλογία αυτές τις ευλογημένες μέρες.
Υλικά:
- ¾ φλιτζανιού ταχίνι
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια χλιαρό χυμό πορτοκαλιού
- ½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
- ½ φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
- 1 ½ φλιτζάνι χοντροαλεσμένη καρυδόψιχα
- 1 φλιτζάνι τρούφα σοκολάτας (νηστίσιμη)
- 2 φλιτζάνια μαλακό αλεύρι
- 2 φλιτζάνια σκληρό αλεύρι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι σόδα
- 250 γρ. κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Με το μίξερ χτυπάμε το ταχίνι με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσει. Προσθέτουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από την κουβερτούρα) και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη φόρμα ή ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει και την περιχύνουμε με την κουβερτούρα, την οποία την έχουμε λιώσει σε μπαιν-μαρί.
Καλή επιτυχία!!!
